Kui hetkel tärkab kõigi lemmik karulauk ja paljud rõõmustavad oma köökides ja blogides selle krehvtise rohelise taime üle siis minul tuleb avalikult tunnistada oma laiskust. Pole jõudnud turule karulauku kaema ega ühtki lähedal asuvat metsaalust ka ei tea, kuhu otsima minna.
Seega tuleb rahulduda kõige klassikalisema pestoga. Ja kuigi ma tean, et broilerifilee ei ole paljude esmavalik siis seekord sobib seda hästi kasutada, eriti kui liha saapatallalaadseks mitte küpsetada.
Segades kokku kaks head asja, saab seda headust topelt ehk kõikide kitsujuustufännidele, see on just teile. Ja ise pesto kokku suristada on ju lihtsamast lihtsam, võttes aega vaid loetud minutid.

Pesto:
1 pott basiilikut
1 küüslauguküüs
3 spl extra-virgin oliiviõli
50-70 gr parmesani
3-4 spl seedermänniseemneid

2 broilerifileed
100 gr pehmet kitsejuustu
soola
praadimiseks õli

Surista köögikombainis kokku pesto. Sega see kausis kokku pehme kitsejuustuga. Lõika broilerifileed keskelt pooleks, kui soovid. Kui ei, siis haamerda fileed veidi õhemaks. Riputa fileedele mõlemale poole soola ja aseta õlisele kuumale pannile paariks minutiks praadima (paksemaid fileetükke prae kauem, umbes 5 minutit). Keera fileedel külge, määri praetud pooltele pesto-juustusegu, aseta kaas pannile ja küpseta kuni fileed on küpsed.

Kodumaiste tomatite ajal on paslik teha tomatisuppi, millel on just see õige päikese käes küpsenud tomati maitse ja lõhn. Kodutomatitele võibki oodi laulma jääda, iga lapski teab, et need on kõige paremad ja just praegu. Ja kui Mari-Liis pakkus, et tal on salveid üle (enam muidugi mitte) siis krabasin kiirelt võimalusest ja samal õhtul salvei ma tomatiga paari paningi.

5-6 salveilehte
1 sibul
oliiviõli
2-3 küüslauguküünt
8-9 keskmist küpset tomatit
~1 liiter köögiviljapuljongit
2 broilerifileed
soola-musta pipart

Kuumuta õli potis ja haki salveilehed, lisa õlisse ja prae neid umbes minut aega. Lisa hakitud sibul ja küüslauk ning hauta madalal kuumusel paar minutit. Koori samal ajal tomatid. Selleks lõika iga tomati põhja väike ristike, vala peale kuum vesi ja lase paar minutit seista. Ehmata neid külma veega, koori nahk maha ning haki tomatid väikesteks tükkideks. Lisa tomatid ja puljong sibulasegule, maitse järgi soola ning lase madalal tulel keeda umbes veerand tundi. Püreesta sauseguriga ühtlaseks.
Prae pannil soola ja pipraga maitsestatud broilerifilee, lase natuke tõmmataja siis lõigu tükkideks. Serveerimiseks tõsta supp kaussi ja lisa broileritükid.
Sellest kogusest saab 4 portsu.

Wakame salati avastasime alles hiljuti, just möödunud nädalal, kui Sushicafe’st valisin, mida tellida. PeZ arvas, et seda võiks ka proovida. Eile Stockmannist läbi põigates nägin meeldiva üllatusena ka seda seal müüdavat. Palusin endale karbikese, et selle kallal natuke niisama maiustada ja ülejäänud nuudlisuppi lisada.
Tekstuur on wakamel pigem nagu pooltoorel nuudlil, erkroheline värv on eriti silma rõõmustav ja maitse salatil on kergelt vürtsikas. Meile maitseb. Nagu internetist lugeda võib, lisatakse seda enamasti suppidele ja salatitele.

2 broilerikoiba
1 valge sibul
1 pöidlasuurune ingverijupp
0,5 tl tšillihelbeid
1-1,3 l puljongit
150 gr munanuudleid
150 gr värsket spinatit
poole laimi mahl
1 spl kalakastet
150 gr wakame salatit
1 tl palmisuhkrut (võib tavalise suhkruga asendada)
soola

Pane broilerikoivad koos terve kooritud sibula, tšillihelveste, soola ja kooritud ingverijupiga keema. Keeda madalal tulel umbes 30 minutit, aeg-ajalt vahtu riisudes. Tõsta koivad vedelikust välja, lase veidi jahtuda ja puhasta liha kontide küljest lahti. Eemalda puljongist ka ingveritükk ja sibul, viska ära. Pese spinat ja lisa koos nuudlite ja puhastatud lihaga vedelikku, maitsesta soola, laimimahla, kalakastme ja suhkruga. Lase korraks veel keema tõusta, siis eemalda pott kuumuselt.
Serveeri supp taldrikutesse ja lisa igale portsjonile eraldi wakame salat.
Sellest kogusest saab umbes 4 portsjonit.

Ma isegi enam ei mäleta, millest see isetehtud tortiljade/tacode maania PeZil pihta hakkas, sest sellest on jupp aega juba möödas. Tavaliselt on ikka nii, et kui mingi mõte peas kummitab, siis nagu needus või saatuse sõrm loobib su ette pidevaid vihjeid sellesama asja kohta. Küll üks retsept sealt ja teine teisest kohtast kuni selleni välja, et Robert Rodriguez valmistab Sin City breakfast tacosid Youtubes. Mees, kes on teinud sellised suurepärased filmid nagu Desperado, Four Rooms, Sin City, Grindhouse ja samas mitte nii suurepärased filmid nagu Spy kids 1-4. Mnjah. Igaljuhul, ma murdusin lõpuks ja ühel toredal õhtul me selle ette võtsime.
Kuigi nende tegemine on lihtne, on see siiski natuke aegaõudev ettevõtmine. Esiteks, väga tühja kõhuga ma neid tegema hakata ei soovitaks. Ja teiseks, nende söömine on natuke ebamugav ja mulle tundub, et nõuab natuke harjutamist, et kogu täidis ühekorraga söömise ajal vahelt välja ei pudeneks. Samas on kindlasti tegemist hea variandiga, mida külalistele pakkuda aiapeol, sest igaüks saab kokku panna just endale maitsva tortilja.
Tortiljade retsept: Allrecipes.com

12 nisutortilja valmistamiseks võta:

~5 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl soola
1 spl külma võid
180 ml külma vett

Täidiseks:
500 gr kana kintsuliha
1 tl paprikapulbrit
0,5 tl tšillihelbeid
soola
1 punane paprika
2 keskmist tomatit
pool keskmist tšillikauna
1 purk ube (punaseid või valgeid)
1 purk maisi
3 dl kuubikuteks lõigatud melonit
peotäis murulauku
1 punane sibul1 laimi mahl
soola
hapukoort
fetajuustu

Kõigepealt valmista tortiljataigen. Sega kokku kuivained, lisa külm või ja näpi purutaoliseks massiks. Lisa vesi ja sõtku, kuni taigen on ühtlane. Kata kauss kilega ja aseta külma puhkama.
Lõigu kana parajateks tükkideks ja prae pannil koos paprikapulbri, tšilli ja soolaga, tõsta kaussi. Haki kõik salatiained ühesuurusteks kuubikuteks, lisa nõrutatud oad ja mais, sega ja maitsesta soolaga.
Võta tortiljataigen külmast, jaga 12-ks võrdseks palliks. Rulli pallid ükshaaval õhukeseks ja küpseta kuumal pannil mõned minutid mõlemalt poolt. Hoia valmis tortiljasid soojas, rätiku all.
Kuhja tortiljale kana, salatit, hapukoort ja fetajuustu vastavalt oma soovile ning naudi. Hoia salvrätikud ligiduses!

Pühad on nüüd kenasti Eestis möödas ja koos sellega ka pikem nädalavahetus, mis oli ülimalt mõnus. Üldiselt ei saa ma öelda, et ma oleksin lihavõtteid tähistanud sest olen minagi üks eestlasest pagan ja erilist tähelepanu usupühadele ei pööra ja tuimadest keedumunadest lugu ei pea, ka pashast mitte. Küll aga ei tähenda see seda, et me poleks head sööki valmistanud. Reedel käisid külad sõbrad, kellele valmistasin pastat ja õuna-kookosekooki ja sõbranna tõi kaasa hunniku värskelt rullitud ja maitsvaid lavaširulle.
Päev enne aga tegime hoopis üleküpsetatud burritosid, mõte neist oli mu peas ammu tiirelnud aga vahest lähevad head mõtted kaduma, et siis kunagi jälle ilmuda.
Inspiratsioon ja meeldetuletus Kay blogist.

2 nisutortillat
250 gr kodust- või veisehakkliha
1 kanafilee
2 väiksemat porrut
1 tl jahvatatud vürtsköömneid
5-8 viilu konservjalopenot
1 porgand
1 punane paprika
2 dl puljongit
3-4 spl külma vett
2 tl maisitärklist
1 purk konservmaisi
150 gr riivitud juustu
4 spl hapukoort, lisaks veidi serveerimiseks
soola

Tükelda kanafilee ja prae koos hakklihaga pannil. Lisa viilutatud porru ja hakitud jalopeno, maitsesta soola ja vürtsköömnega. Hauta pannil umbes 5 minutit. Lase segul veidi jahuda ja vala kaussi. Lisa pannile veidi õli ja prae selles kuubikuteks lõigatud paprika ja porgand, hauta mõned minutid. Lisa maitse järgi veidi soola, lisa puljong ja hauta veel mõni minut. Nüüd lisa 3-4 spl külma veega segatud maisitärklis ja lisa kastmele. Lase kastmel keeda paar minutit. Vahepeal sega täidisesse nõrutatud konservmais ja 1/3 kastmest, sega läbi. Vala pool järgi jäänud kastmest ahjuvormi põhja, kus burritosid küpsetama hakkad. Täida mõlemad tortillad rohkelt täidisega, pane ahjuvormi ja vala ülejäänud kaste peale. Määri neile peale hapukoor, riputa üle riivitud juustuga ja küpseta 200°C ahjus umbes 30 minutit või kuni juust on pealt kuldne ja mullitav. Serveeri natukese külma hapukoore ja soovi korral värske salatiga.