On kõrvitsahooaeg ja retsepte kõrvitsast sajab sisse uksest ja aknast. Nagu ka kõrvitsaid. Lugesin just Nami-Nami foorumist, et kellelgi oli aias valminud 63 (!) kõrvitsat. Üksjagu tegemist tuleb tal nendega, ma ütleks.
Meil nii palju neid sel aastal kõrvitsaid ei ole aga mõni ikka leidub. Sel aastal oli kodune kõrvits kuidagi eriti kollane ja magus. Osa sellest otsustasin supiks teha koos maitsvate lehterkukeseentega, mida meil metsast õnnestust lademetes leida.
See supp on vaheldus vürtsikatele ja teravatele suppidele, hea mahe ja ürdine. Maitsev, siidjas ja tervislik.

umbes pool kilo puhastatud kõrvitsakuubikuid
1 sibul
1 küüslauguküüs
veidi oliiviõli
1 tl punet
1 tl majoraani
1 dl 35% koort
1-1,5 l köögiviljapuljongit
200 gr kukeseeni
soola-pipart

Haki kukeseened ja prae kuival pannil kuni seentest on enamus vedelikku eraldunud. Aseta kõrvale. Tükelda sibul ja küüslauk, prae potis vähese õliga, lisa maitseürdid ja kõrvitsakuubikud. Vala juurde umbes pool puljongiost ja hauta kaane all keskmisel kuumusel umbes 20 minutit. Kui kõrvitsakuubikud on murenenud, püreesta potisisu sauseguriga. Lisa koor ja maitsesta soolaga. Lisa puljongit nii palju, kui vedelat suppi just soovid. Sega sisse kukeseened ja serveeri.

See supp peaks ideaalselt sobima neile, kes see nädal kampaaniakorras rohkem puu- ja köögivilju süüa üritavad või siis neile, kes seda regulaarselt ja aastaringselt teevad. Mulle meeldib mõelda, et olen üks neist viimastest. Kes samas aeg-ajalt nädalavahetuse käigus tarbib liiga palju võileibu, juustuküpsiseid, kebabi või, khm, alkoholi. Väikeseks kõhu- ja miks mitte ka meelepuhastuseks sobib see kerge lihavaba supp ülihästi.

1 hapu õun
1 sibul
2 küüslauguküünt
2 suur spargelkapsapead
1 liiter puljongit
1 spl mädarõigast
soola
oliiviõli

Puhasta õun ja sibul, haki ja prae õlis klaasjaks. Pese ja tükelda spargelkapsas, kaasa arvatud kapsa vars. Viska sibula ja õuna hulka, prae natuke ja lisa kuum puljong. Keeda umbes 5 minutit, püreesta supp sauseguriga ja maitsesta soola ja mädarõikaga.

Kodumaiste tomatite ajal on paslik teha tomatisuppi, millel on just see õige päikese käes küpsenud tomati maitse ja lõhn. Kodutomatitele võibki oodi laulma jääda, iga lapski teab, et need on kõige paremad ja just praegu. Ja kui Mari-Liis pakkus, et tal on salveid üle (enam muidugi mitte) siis krabasin kiirelt võimalusest ja samal õhtul salvei ma tomatiga paari paningi.

5-6 salveilehte
1 sibul
oliiviõli
2-3 küüslauguküünt
8-9 keskmist küpset tomatit
~1 liiter köögiviljapuljongit
2 broilerifileed
soola-musta pipart

Kuumuta õli potis ja haki salveilehed, lisa õlisse ja prae neid umbes minut aega. Lisa hakitud sibul ja küüslauk ning hauta madalal kuumusel paar minutit. Koori samal ajal tomatid. Selleks lõika iga tomati põhja väike ristike, vala peale kuum vesi ja lase paar minutit seista. Ehmata neid külma veega, koori nahk maha ning haki tomatid väikesteks tükkideks. Lisa tomatid ja puljong sibulasegule, maitse järgi soola ning lase madalal tulel keeda umbes veerand tundi. Püreesta sauseguriga ühtlaseks.
Prae pannil soola ja pipraga maitsestatud broilerifilee, lase natuke tõmmataja siis lõigu tükkideks. Serveerimiseks tõsta supp kaussi ja lisa broileritükid.
Sellest kogusest saab 4 portsu.

Wakame salati avastasime alles hiljuti, just möödunud nädalal, kui Sushicafe’st valisin, mida tellida. PeZ arvas, et seda võiks ka proovida. Eile Stockmannist läbi põigates nägin meeldiva üllatusena ka seda seal müüdavat. Palusin endale karbikese, et selle kallal natuke niisama maiustada ja ülejäänud nuudlisuppi lisada.
Tekstuur on wakamel pigem nagu pooltoorel nuudlil, erkroheline värv on eriti silma rõõmustav ja maitse salatil on kergelt vürtsikas. Meile maitseb. Nagu internetist lugeda võib, lisatakse seda enamasti suppidele ja salatitele.

2 broilerikoiba
1 valge sibul
1 pöidlasuurune ingverijupp
0,5 tl tšillihelbeid
1-1,3 l puljongit
150 gr munanuudleid
150 gr värsket spinatit
poole laimi mahl
1 spl kalakastet
150 gr wakame salatit
1 tl palmisuhkrut (võib tavalise suhkruga asendada)
soola

Pane broilerikoivad koos terve kooritud sibula, tšillihelveste, soola ja kooritud ingverijupiga keema. Keeda madalal tulel umbes 30 minutit, aeg-ajalt vahtu riisudes. Tõsta koivad vedelikust välja, lase veidi jahtuda ja puhasta liha kontide küljest lahti. Eemalda puljongist ka ingveritükk ja sibul, viska ära. Pese spinat ja lisa koos nuudlite ja puhastatud lihaga vedelikku, maitsesta soola, laimimahla, kalakastme ja suhkruga. Lase korraks veel keema tõusta, siis eemalda pott kuumuselt.
Serveeri supp taldrikutesse ja lisa igale portsjonile eraldi wakame salat.
Sellest kogusest saab umbes 4 portsjonit.

Praeguses suve- või soojemate ilmade ootuses läheb söögiks vaat’ et igasugune roheline lible, alustadest naadist kuni lõpetades võilillelehtedeni. Kevadistest umbrohtudest kuulub minu eelistus nõgesele ja kotitäie nopitud väikeste nõgestega ma maalt nädalavahetusel tagasi sõitsingi, et need supiks keeta.

100-150 gr noori nõgeseid (visuaalselt oli tegemist suure kuhjaga :) )
tilk õli
4 kartulit
1 sibul
1 porgand
1,5 l puljongit
3 kanamuna
soola, musta pipart
keedetud vutimune serveerimiseks

Puhasta nõgesed võimalikest juurtest ja muust sodist, pese ja vala üle kuuma veega. Lase paar minutit seista, kurna ja vala üle külma veega. Lase nõrguda, pigista üleliigne vesi välja ja haki veidi veidi väiksemateks tükkideks. Keeda kanamunad, umbes 7-8 minutit ja vutimunad, umbes 2 minutit, lase jahtuda. Lõigu sibul, porgand ja kartul kuubikuteks. Kuumuta potis õli, lisa köögiviljad ja hauta neid umbes 5 minutit.  Lisa supipõhjale puljong ja keeda köögiviljad parasjagu pehmeks. Maitsesta soola ja pipraga, lisa nõgesed ja kahvliga purustatud kanamunad. Serveeri kooritud ja poolitatud vutimunadega.