Reedeõhtused süsivesikud! Pitsataigen ja kaste juba varasemast postitusest, ühel pitsal katteks hiidkrevetid, kalmaar, sinimerekarbid, peekon ja teisel salaami, chorizo, austerservikud, lisaks mõlemal mozzarellat ja värsket rukolat.

Kõik saavad aru, et ammu oleks kevadeks aeg, kõik, välja arvatud ilm. Kevadeootuses ja lootuses organism nõuab aina enam ja enam kergemaid suutäisi. Seega siit ka üks tore retsept, mille leidsin taaskord Nami-nami retseptikogust. Ja nagu mulle meeldib, tegin väikesed muudatused.

1 apelsin
1 dl vett
140 gr bulgurit
25 gr jämedalt hakitud kreeka pähkleid
85 gr murendatud kõvemat kitsejuustu
4 väikest keedetud peeti tükkidena
1 karp soolvees vähisabasid
2 peotäit värsket spinatit
soola
oliiviõli
laimimahla

Riivi apelsinilt koor, pigista mahl ja lase väikeses potis koos veega keema. Vala vedelik bulgurile, lisa veidi soola, kata anum pealt kilega ja lase paisuda 20 min. Haki pähklid ja peet, loputa spinat. Sega bulgur kahvliga läbi, sega sisse pähklid, peet ja spinat, pudista sisse kitsejuust, lisa veidi oliiviõli ja laimimahla. Sega õrnalt läbi, söö soovi juurde krõbedat saia. Ja valge vein sobib siia ka kenasti.

Ma muidugi ostsin poest originaalretseptis ette nähtud kuivatatud aprikoosid ka aga lihtsalt unustasin need salatisse lisada. Igaljuhul on tegemist väga maitsva õhtusöögi või lõunaga, isegi üleöö seises ei kaota oma värskust.

Krevetisupp ehk “peaaegu laksa“, mis on imekiire teha ja meeldib neile, kellele meeldib hapukas-vürtsikas-soojendav kõhutäis. Peaaegu laksa sellepärast, et retseptis (Olive’st) antud laksa-pasta asendasin karripastaga kuna eelmainitud koostisosa kodus mul ei leidu ja ma pole kindel, kas üldse Tallinnas leidub. Kas on, kas keegi teab? Varuks endale heameelega koju kuna sellist sorti supid on meie ühed lemmikud.

riisinuudleid
400 ml kookospiima
400 ml puljongit
3 tl punast karripastat
200 gr krevette
100 gr idusid
rohelist sibulat
koriandrit
laimimahla
soola

Vala nuudlitele peale keev vesi ja riputa sisse veidi soola, tõmba kausile peale toidukile ja lase nuudlitel niikaua seista, kuni ülejäänud suppi valmistad. Kuumuta potis puljong ja kookospiim, lisa karripasta ja veidi soola, lisa krevetid ja idud, tõsta leem tulelt. Lase seista paar minutit. Kurna riisinuudlid, jaga kaussidesse ja vala peale krevetid koos leemega. Kaunista rohke hakitud rohelise sibula ja koriandriga, pigista peale veidi laimimahla.

Väike vaheldus tomati- või koorekastmes pastadele. Iseloomustuseks võib öelda, et kiire teha ja nagu hiljem õhtu (või pigem öö) poole selgus, ka väga tänuväärne kõhutäis, kui plaan pikemalt pidutseda. Hoiab pikalt kõhu täis, alkohol ei ründa väga kurjalt ja järgmine päev on lausa inimese moodi olla. Isegi niiväga, et saab paar tundi rattaga sõidetud ja ilma nauditud.
Retsept Olive-st.

200 gr kuiva pastat
8 suurt tiigerkrevetti, külmutatud
2 spl võid
3 küüslauguküünt
pott värsket basiilikut
soola

Sulata krevetid, puhasta. Keeda pasta al dente, nõruta. Jäta alles veidi pasta keeduvedelikku. Sulata pannil või, viska sisse hakitud küüslauk ja lase madalal tulel haududa paar minutit. Suurenda kuumust ja lisa pannile krevetid, maitsesta soolaga. Kui krevetid on juba roosad, lisa pasta ja rebitud basiilikulehed, sega korralikult läbi ja lisa pasta keeduvett, umbes 0,5-1 dl, muidu jääb roog kuivaks. Serveeri kohe.