Mida selle retsepti kohta öelda saaks? Näiteks, et see võib keele alla viia ja sobiks ideaalselt kellelegi mulje avaldamiseks või millegi tähistamiseks. Tegime selle reede õhtu puhul, sest minumeelest on reede õhtu igati tähistamist väärt sündmus.

200 gr pastat (kasutasime fettuccine pastat)
500 gr puhastatud sinimerekarpe
100 gr chorizot (vürtsikas vorst)
1 sibul
2 küüslauguküünt
3-4 salveilehte
1 dl 35% rõõska koort
1 spl Pernod või Ricardi
2 suurt tomatit
2 dl valget veini
peotäis peterselli
oliiviõli
soola

Haki pannil sibul ja küüslauk peenelt, hauta pannil õlis paar minutit. Lisa hakitud salvei ja tükeldatud chorizo, prae paar minutit. Lisa vein, hauta. Koori tomatid ja haki peenelt, lisa pannile. Mõne minuti pärast lisa Ricard ja rõõsk koor, sega ja maitsesta soolaga. Lase kastmel keeda umbes 5 minutit kaane all. Samal ajal keeda pasta al dente, kurna ja jäta veidi keeduvedelikku alles. Vala pasta tagasi keedupotti.
Lisa kastmesse karbid ja hakitud petersell, pane kaas peale ja kuumuta karpe 2-3 minutit. Vala kaste pastale, lisa vajadusel veidi keeduvett ja sega karbid pastaga läbi. Serveeri kohe.

“Mmm… cheesy goodness!” mõmises PeZ. Võiks öelda, et selle roa puhul on tegemist üllatusega, sest ma ei arvanud, et see nii hea on kui ma retsepti endale salvestasin. See on hea nii mitmel tasandil. Esiteks, valmib väga ruttu seega võib tegemise ette võtta õhtul pärast tööpäeva. Teiseks, on see täpselt selline söök, mis sobib kui rusikas silmaauku pärast pikka ja pidust ööd, mis on lõppenud nt. Levikas või muus sarnases lokaalis. Ja kolmandaks, sisaldab see päris palju juustu, nimelt cheddar juustu, mis on üks me lemmikutest. Kahju ainult, et see siinmail päris soolase hinnaga on.
Järelikult on täna ideaalne päev selle retsepti üles riputamiseks, sest sel nädalavahetusel on nii mõnigi pidu, mille vahel valida. Näiteks peetakse täna Von Krahlis Rada7 sünnipäeva ja homme-ülehomme on Uue Maailma Tänavafestival.
Retsept on pärit siit.

400 gr veise hakkliha
1 sibul
3-4 küüslauguküünt
1 paprika
1 tl jahvatatud vürtsköömneid
1 tl paprikapulbrit
1 tl tšillihelbeid
1 tl punet
maitse järgi koriandrit
1 spl tomatipastat
1 purk purustatud tomateid või 3-4 kooritud värsket tomatit
1 purk punaseid ube
300-400 gr makarone
4 dl puljongit
4 dl riivitud cheddar juustu
soola
oliiviõli, praadimiseks

Kuumuta õli potis, prae hakitud sibul ja küüslauk, lisa hakkliha ja pruunista. Lisa paprika ja kõik maitseained, prae paar minutit. Lisa tomatipüree, purustatud tomatid ja nõrutatud oad. Hauta umbes 5 minutit. Lisa puljong ja makaronid, hauta kuni need on pehmed, umbes 8-9 minutit. Lisa riivitud juust ja sega ühtlaseks.
Eriti hästi passiks siia kõrvale külm Corona laimiviiluga. Kuigi, ega Maizilgi viga pole.

Üks kiire argiõhtune roog, kus kasutasin maitsele vungi andmiseks karulaugupastat. Kui kevadhooaeg läbi, asendaksin selle peterselli ja küüslauguga. Soovitan kindlasti kasutada laagerdunud lihaveise liha!
Inspiratsioon Toidutarest.

250 gr lihaveise strooganovi (kasutasin Saaremaa toodangut)
200 gr pruune šampinjone
1/2 mugulsibulat
1 spl jahu
2 dl köögiviljapuljongit
1 tl sinepit
2 spl hapukoort
1 spl karulaugupestot
praadimiseks õli
soola
300 gr pastat ehk 3 inimese ports

Aja pann kuumaks, lisa õli ja pruunista veiseliha kiirelt pannil. Tõsta kõrvale, alanda kuumust ja prae läbi hakitud sibul ja viilutatud šampinjonid. Riputa peale jahu, sega ja lisa puljong. Lase paar minuntit keeda, maitsesta soola ja sinepiga. Kui kaste on paraja paksusega, lisa eelnevalt praetud veiseliha ja kuumuta paar minutit. Sega sisse hapukoor ja karulaugupesto, eemalda kuumuselt. Keeda meelepärase kujuga pasta al dente, serveeri rohke kastmega.

Kuigi pastamasin on meil kodune juba mitmendat aega siis ravioolide tegemiseni me veel polnud jõudnudki. Selle tuletas meelde hiljuti Dagris, kes postitas isutäratava postituse nende tegemisest.
Esimeseks täidiseks sai valitud klassikaline ricotta-salveitäidis parmesaniga, ka sellepärast, et hiljuti avastasin, kui väga mulle pasta ricottaga koos maitseb.
Kuigi ka see täidis oli maitsev, jäi see minu jaoks natuke nõrgaks. Järgmiseks korral proovin midagi tugevamamaitselist, kas seenetäidist või isegi bologneset.

pasta jaoks
200 gr 00-tüüpi jahu
2 muna
tilk oliiviõli
soola

Täidis:
250 gr ricottat
3-4 spl riivitud parmesani
7-8 hakitud salveilehte
soola

Kaste:
1 dl valget veini
1 dl puljongit
1 dl vahukoort
soola

Pastataignaks sega jahu, munad ja õli ühtlaseks taignaks, kui see on väga kleepuv, siis lisa veidi jahu. Jäta taigen kilesse mässituna umbes pooleks tunniks seisma.
Sega omavahel täidiseained. Jaga taigen mitmeks osaks, rulli masinast läbi, ja täida. Täitmiseks niisuta pasta seda poolt, kuhu asetad täidise, vajuta pealmine taignapool võimalikult õhukindlalt täidise ümbert kinni ja lõigu ravioolid lahti. Keeda soolaga maitsestatud keevas vees paar minutit. Vahepeal valmista kiirelt kaste: kuumuta vein ja puljong, lisa koor ja lase mõned minutit vedelikul maha keeda, maitsesta soolaga. Serveeri kohe.

Juustusõbrad, ahoi! Selle roa võiks teoreetiliselt nimetada ka kolme juustu pastaks aga see pole päris õige, sest domineerivad seal hoopis teised maitsed. Ideaalne argipäeva õhtuks, sest seda on lihtne teha ja mitte midagi ei pea isegi lõikuma!
Siit saab 4 portsjonit.

400 gr pastat
150 gr pehmet kitsejuustu
100 gr toorjuustu
200 gr pestot
2 spl hapukoort
150 gr mozzarellat

Keeda pasta aga jäta ta veidi “tooreks” ehk et hakkaks veidi hamba all veel vastu. Kurna, jäta alles tassitäis keeduvett. Poolde keeduvette vispelda sisse toorjuust, kitsejuust, hapukoor ja pesto. Kuumua sega veidi, et juustud ühtlaseks sulaksid. Vala pasta kastme hulka tagasi, sega läbi. Kastet peaks olema külluslikult, et ehk kui valad vormi, siis peaks see peaaegu kogu pastat katma. Kui ei ole piisavalt, lisa veel parasjagu keeduvett. Kui oled kastme õigeks timminud, vala kogu kupatus ahjuvormi, rebi peale mozzarella ja küpseta ahjus kuni juust on sulanud ja pealt hakkab juba veidi pruunikaks tõmbama.

Kreemine, juustune, lihtne, mmm! Ja nagu valatult, on Nami-Namis just pastavormid kooskokkamise teemaks.