Kolm on kohtu seadus ehk siit tuleb järjest kolmas retsept kõrvitsaga.
Kõrvitsamüsli on USAs päris popp asi, eriti just praegusel ajal. Eestis mitte vist nii väga, sest paarile inimesele mainides, et tegin kõrvitsamüslit, ajasid nad silmad suureks ja ei saanud kohe arugi, kuidas seda veel tehakse.
Ise tehtud müsli headest külgedest siin pole mõtet rääkidagi, kõik on ütlematagi selge. Aga ikkagi ütlen – saab kasutada tervislikumaid magustajaid kui valge suhkur ehk siis mett ja vahtrasiirupit ja tunduvalt vähem, kui seda leiab poest ostetud variantides. Lisandite valikuvabadusest rääkimata.
See müsli sai nii maitsev, et tegin nädala jooksul kaks portsu, mille me kahekesi märkamatult kinni pistsime. Eriti meeldis just veidi vürtsikas maitse ja see, et müsli polnud liiga magus. Kes soovib magusamat müslit, võiks lisada rohkem vahtrasiirupit või lihtsalt mett.
Inspiratsioon Baked Bree ja The Pastry Affair blogidest.

500 gr täistera kaerahelbeid
50 gr kõrvitsaseemneid
50 gr jämedalt hakitud mandleid
1,5 dl kõrvitsapüreed
4 spl oliiviõli
~6-8 spl vahtrasiirupit
1 tl kaneeli
1 tl ingveripulbrit
veidi riivitud muskaatpähklit
tera soola
peoga kuivatatud jõhvikaid ja kuldseid rosinaid

Sega omavahel kaerahelbed, kõrvitsaseemned ja mandlid. Pane köögikombaini kõrvitsapüree, maitseained ja vahrasiirup, püreesta ühtlaseks massiks. Sega püree kuivainetega korralikult läbi ja kummuta segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Aja müsli plaadil ühtlaselt laiali ja küpseta 180°C ahjus 15 minutit, tõsta ahjust korraks välja ja sega, pista uuesti ahju ja küpseta veel 15 minutit. Võta ahjust ja kontrolli, kas müsli on piisavalt krõbe. Kui tundub, et on veel liiga niiske, sega korra veel ja küpseta 10 minutit lisaks.
Täpset küpsetusaega on tegelikult väga raske anda, kõik sõltub su enda ahjust. Müsli peab jääma kuldseks ja krõbedaks, üle 40 minuti ma ei julgeks lasta ja kindlasti peab seda vahepeal segama. Igaljuhul tuleks silm peal hoida, et müsli liiga pruuniks ei küpseks ja kibedaks ei muutuks.
Võta müsli ahjust ja lase plaadil täielikult jahtuda. Sega sisse endale sobiv kogus rosinaid ja kuivatatud jõhvikaid.

Kui tavaliselt õhtu- ja lõunasöögid enamasti varieeruvad siis hommikusöök on paljudel tihtipeale üks ja sama. Võileivad, puder, helbed piimaga, jogurt vms. Mõnedele see sobib – hea rutiin, millega päeva alustada. Aga mind lihtsalt tüütab ära koguaeg ühte ja sama hommikusööki süüa. Ja siis ma otsin uusi ideid, mida head ja tervislikku hommikuks süüa võiks.
Mulle maitseb ülilihtne “üleöö kaerahelbed” ehk kaerahelbed, mis on üleöö leotatud vees või jogurtis, serveeritud moosi, vahtrasiirupi või tükeldatud puuviljaga. Ja millalgi tabas mind mõte, et aga mis siis, kui sellest pannkoogid teha? Geniaalne!
Tegemist on kiudainerikka, seedimist soodustava, kõhtu täitva ja maitsva hommikusöögiga, mis küll võtab umbes 5 minutit kauem teha kui kaks võileiba või lihtne puder aga on seda kindlasti väärt. Ja pannkookide eriti tore omadus on see, et neid saad süüa nii magusalt kui soolaselt. Mõned toorjuustu ja soolalõhega, mõned moosiga ja ongi kõht täis!

3/4 dl täistera kaerahelbeid
1/4 dl kaerakliisid
2 dl keefirit
1 muna
3/4 dl odrajahu
1/2 tl soodat
1 tl roosuhkrut
tera soola

Sega kaerahelbed, kliid ja pool kogus keefirit. Kata toidukilega ja lase külmkapis üleöö seista.
Võta kauss kapist, klopi juurde muna ja ülejäänud keefir. Sega omavahel jahu ja sooda, lisa taignale koos suhkru ja soolaga. Kui taigen on liiga paks, lisa natuke keefirit, kui liiga vedel, siis veidi odrajahu.
Küpseta pannil pätsikesed ja serveeri kohe meelepärase lisandiga.

Viigimarjad on lõpuks meile jõudnud! Hakkasin neid otsima turult juba mõned nädalad tagasi kui nägin seda retsepti. Kuigi tavaliselt sööme viigimarju kuumutamata, kitsejuustu ja prosciutto/parma singiga siis see retsept, ütleme nii, kõnetas mind. Tegemist on tõeliselt luksusliku ampsuga, mina otsustasin seda süüa hommikuks kaerahelbepudruga.

1-2 viigimarja
2 spl mett
1 spl puhastatud pistaatsiapähkleid
maitsestamata jogurtit

Pane soojale pannile mesi ja viilutatud viigimarjad. Rösti neid mõlemalt poolt paar minutit, vala jogurtile peale ja puista pistaatsiapähklid peale.

Selle sepiku retsept sattus mulle ette eile päeval, kui ma oma Googole Readeris olevaid blogisid läbi vaatasin ja sattusin Dolcetto Confections: Nut Brown Ale Bread retsepti peale. Esmalt võlus mind selle kaunis pilt ja teisalt sepiku tegemise lihtsus ja kiirus. Pealegi tundus õllega saialise küpsetamine huvitav, ma polnudki seda varemalt proovinud.
Sepik on parim kas samal päeval või vähemalt soovitaks selle ära süüa paar päeva pärast valmistamist nagu ikka koduste küpsetistega on. Kuna tegemist on ameerikast pärit reptsetiga, on siin eestlase jaoks päris suur kogus suhkrut. Sepik sai tõepoolest kerge magusa alatooniga. Kellele tundub, et talle see ei pruugi meeldida, siis soovitan suhkrut poole vähem panna.

3,5 dl nisujahu
2,5 dl täisterajahu
1 dl odrajahu
3 spl fariinisuhkrut
1 spl (kuhjata) küpsetuspulbrit
1 tl soola
1 pdl ehk 330ml pruuni õlut (Kasutasin oma lemmikut, Newcastle õlut)
3 tl sulavõid või õli
1 tl linaseemneid
1 tl päevalilleseemneid
1 tl kõrvitsaseemneid
2 tl mooniseemneid

Valmista ette vorm: vooderda küljed küpsetuspaberiga või võita vormi küljed korralikult sisse. Sega suures kausis omavahel jahud, küpsetuspulber, suhkur, sool, lisa 2 tl õli/sulavõid ja õlu. Sega kuni taigen on enam-vähem segunenud aga ära üle sega. Mätsi taignen vormi, silu pealt 1 tl õliga/sulavõiga ja puista peale seemnesegu. Pressi seemneid õrnalt, et nad sepiku külge paremini haakuksid. Küpseta 180°C ahjus 45 min.

Tänane hommikusöök: bolognese kastmega ja praemunaga röstsai ja banaani-maapähklivõi ja marshmallow fluffiga kolmnurgad.