See wok ei ole just kõige hooajalisem söök aga öelge mulle palun, mis on praegu hooajaline? Eesti hooajaline? Hernesupp? Seapraad? Vastlakukkel? Ma ei tea. Mumeelest ei ole praegu midagi “hooajas”, parandage mind, kui eksin.
Mida värvilisem kõhutäis, seda rohkem naudingut ka silmale. Ja värvivitamiin ei lähe meist kellestki mööda praeguseid nukraid ilmatoone arvestades.
Kuigi, pagan, 650.-/kg koriandrit ja 140.-/kg suvikõrvitsat ma küll nõus ostma ei ole!
Retsept adapteeritud raamatust “Vokiroad”.

200 gr lahjat sealiha
1 spl maisiõli
1 küps mango
1 punane paprika
2 porgandit
1 sibul
mõned õisikud spargelkapsast
100 gr kõrvitsat
2 tomatit või pool purki purustatud tomateid
0,5 tl suhkrut
karrit
kurkumit
tšillit
soola

Aja wokpannil õli kuumaks. Sega õlisse maitseained ja kuumuta veidi. Lisa pannile kuubikuteks lõigatud liha ja woki kõrgel kuumusel paar minutit. Lõika kõik köögiviljad enam-vähem ühesuurusteks tükkideks. Lisa sibul, porgand, paprika, spargelkapsas ja kõrvits. Woki paar minutit. Lisa tomatid ja veidi suhkrut, sega ja maitsesta soolaga. Lase haududa veel veidi ja lisa viimasena mangotükid. Kuumuta ja serveeri kohe.

Üks paljudest toredatest ja kasulikest jõulukinkidest sel aastal oli wokpann. Olime piilunud ühte juba pikemat aega kuid ma arvasin, et sel pole olulist eelist tavalise panniga ja ma väga ei kiirustanud ostimsega. Oi, kuidas ma eksisin. On küll vahe. On küll. Arvestades, kui palju ma stir-fry taolisi sööke jms sellist teen, ei saa ma aru, miks ma küll sellise pimedusega löödud olin.
Nüüd on need pimeduseajad läbi ja elagu päris wokid!
Kingitusega kaasa tuli ka üks pisike wokiroogade raamat, millest seesamune retsept pärineb.
Kuigi ma lubasin endale, et teen vahelduseks ka ühe sellise retsepti, milles ma ei tee muudatusi, ei saanud ma parata. Retseptis oli sidrun aga poes oli ainult laimi, nii et.

2 spl maisiõli
50 gr india pähkleid
2 tl maisitärklist
2 spl sojakastet
1 laimi mahl
1 tl purustatud ingverit
1 spl mett
150 ml puljongit
2 brolerifileed
1 porgand
100 gr suhkruhernekaunu
punt rohelist sibulat
50 idusid
1 leht munanuudleid

Vala keev vesi munanuudlitele peale, jäta seisma. Rösti kuumal pannil pähklid, tõsta kõrvale. Sega kokku kaste: tärklis, sojakaste, laimimahl, ingver, mesi ja puljong. Nüüd voki kiirelt pannil kana, tõsta kõrvale. Nüüd viska pannile köögiviljad ja voki mõnda aega, lisa kaste ja kuumuta kuni vedelik muutub paksemaks. Nüüd lisa juurde nuudlid ja kana, kuumuta paar minutit ja lisa veel pähklid. Voki veel minut aega, serveeri kohe.

Tegelikult on hea, et sidrunit poes polnud, mulle meeldibki laim rohkem. Huvitavam ja leebem hapusus, mis niiväga ei meenuta küürimispastat.