Kurgi-avokaado külmsupp

Külmsupp kurgist ja avokaadost

Kui tavaliselt mul õnnestub kõik hooajalised retseptid postitada liiga hilja, mis tähendab, et need pole enam hooajalised siis seekord tundub, et saab täiesti õigel ajal retsepti üles.
Kuna meid on seekord õnnistatud suurepärase suveilmaga ja lähiajal ähvardatakse veel kuumalainega, siis peaks see külmsupp just hästi sobima mõnusaks lõunaks või õhtusöögiks. Valmistamine on lihtsamast lihtsam ja ühtegi pliidirauda soojaks ajama ei pea.
Uskumatu tunnistada aga see on mu elu esimene külmsupp ja peale selle söömist lubasin endale, et teen neid kindlasti edaspidi veel, isegi kui kallis kaasa selle peale nägu krimpsutama peaks.
Retsept on pärit food52.com lehelt mõningate mugandusega.

Supp:
2 keskmist kurki ehk umbes 600 gr
1 suurem küpse avokaado
1 spl laimimahla
suur peotäis värsket koriandrit
1 cm jupp värsket tšillikauna
0,5-1,5 dl külma vett
1 tl soola
jahvatatud musta pipart

Salsa:
1 küpse mango
100-150 gr kirsstomateid
150 gr jahutatud, keedetud krevette
1 spl laimimahla
veidi hakitud värsket koriandrit
veidi soola või sorts kalakastet

Esmalt valmista salsa, et see veidi tõmmata saaks. Tükelda mango ja tomatid, sega ülejäänud koostisosadega kokku.
Koori avokaado, tükelda kurk ja püreesta koos ülejäänud supi koostisosadega püreeks. Lisa vett soovitud konsistentsi saamiseni ning lase blenderil supp täiesti ühtlaseks töödelda, umbes 5 minutit.  Maitse ja lisa soovi korral soola või pipart.
Serveeri kohe, supi keskele kuhja ports salsat koos krevettidega. Mõnus jahutav kõhutäis!

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Social Media Auto Publish Powered By : XYZScripts.com