Briega baklazaan ja peekonipirukas

Pühapäeval magasime põhimõtteliselt kella 15.00ni. Teki alt lihtsalt ei saanud varem ära tulla kuna tuba oli nii külm. Brrr. Aga kui see paratamatus teoks sai siis tegin eelmisest päevast ülejäänud kanale juurde ahjus küpsetatud baklazaani juustukattega.

Võtsin
1 baklazaan
1 karp brie valgehallitusjuustu
ca 100gr riivitud mahedamaitselist juustu
basiilikut
soola
Lõika baklazaan seibideks, riputa mõlemale poole soola ja jäta umbes 5-10ks minutiks seisma. Siis patsuta väljatulnud vesi seibidelt köögipaberiga ära ja puista seibidele basiilikut. Siis peale tükk Bried ja väike kuhi riivjuustu ja ahju. Umbes 200-225 kraadi juures 15-20 min. Nii kaua, et vili oleks pehme.

Jube hea on seda teha ka tomati ja mozzarellajuustuga. Kindlasti teen ka millalgi, uuesti.

Pärastpoole läksime külapeale kondama, Kristeli juurde (hästi tore kodu on tal) ja sinna
tegin kaasa ägedast juusturaamatust saadud retsepti järgi peekoni-juustupirukat.

Vaja läheb
3 dl jahu
0,5tl soola
150gr võid
2 spl külma vett
Haki või ja jahu, lisa vesi ka sega ühtlaseks taignaks. Kilesse ja külmkappi 1ks tunniks.
Täidiseks võtsin
120gr toorsuitsupeekonit
3dl kohvikoort (retsept ütles, et vahukoor aga mulle tundus see way liiga rammus)
3 muna
150gr riivjuustu
Prae peekon, kalla ära liigne rasv, sega juurde munad, koor ja juust. Taigen mudi panni põhja, torka noaga põhja augud ja eelküpseta 5 min 250 kraadises ahjus. Siis täidis sisse ja 225 kraadises ahjus umbes 30-45min. Käi vahepeal kontrollimas, sest retsepti järgi oleks see pidanud valmis saama 15 minutiga. Imelik. Aga väga hea sai, taldrik söödi tühjaks.