Ühe hea soojendava supi kõrvale sobib ideaalselt värskelt küpsetatud ahjusoe juustusai. Selle tegemine võtab niivõrd vähe aega, et ka kõige kiiremini valmiv tomatisupp veel alles podiseb pliidil, kui värske juustusaia juba ahjust välja tõmbad.
Oma olemuselt meenutab see veidi karaskit ja on põhimõtteliselt irish soda bread, kuni ma otsustasin taignale lisada peotäie riivitud juustu.

200 gr nisujahu
50 gr täisterajahu
2 tl soodat
1 tl soola
100 gr riivitud juustu
2 dl keefirit VÕI 120 gr hapukoort ja 1 dl vett

Soojenda ahi 200°C-ni. Sega omavahel jahud, sooda, sool ja riivitud juust, vala hulka keefir / hapukoor ja vesi ning sega kiirelt ühtlaseks. Vala taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, moodusta ühtlane lame päts. Vajuta pätsi sisse “murdmiskohad” ja küpseta ahjus 25 minutit. Parim värskelt!