Beseeküpsised kookosega
Kogenud blogikülastajad teavad juba, et ma olen suur beseesõber. Lapsest saati on mulle maitsenud need kreemiga kokkukleebitud beseemaiused (kreemi kraapisin küll vahelt ära) ja Pavlova kook on üks mu suurtest lemmikutest.
Kookosküpsiseid sain vist esmakordselt mingil ammusel vastuvõtul, kuhu oli neid meisterdanud Bonaparte usinad kokad. Igaljuhul olid need hirmus maitsvad ja sellest peale jäid need mulle kukla taha kummitama.
Kuni selle hetkeni, kui ma hankisin endale küpsise/glasuuri presskoti ja uue kaamera, millega filmida saab. Mina tahtsin küpsiseid teha ja PeZ seda filmida ning lõpuks need kaks kokku ka said.
2 külma munavalget
120 gr valget suhkrut
noaotsatäis soola
0,5 tl maisitärklist
0,5 tl 5% äädikat
100 gr kookoshelbeid (röstituna)
Tugevamaks kookosemaitseks soovitaksin helbed röstida. Selleks kuumuta neid kuival pannil kuni nad muutuvad kuldpruuniks. Vala pannilt kaussi ja lase jahtuda.
Alusta munavalgete vahustamisega kuni vaht on veidi hallikas, lisa pool suhkrust. Vahusta veel, lisa ülejäänud suhkur ja vahusta, kuni vaht on tugev ja läikiv. Lisa sool, tärklis ja äädikas, sega visplitega paar korda veel, et need ühtlaselt vahus jaguneks. Lisa kookoshelbed, sega ja pane tainas kotti. Presskoti puudumisel võid kasutada lihtsalt teelusikat küpsiste vormimiseks.
Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga, pressi kotist ühesuurused küpsised ja küpseta 100°C ahjus 30 minutit.
Kui soovid seest nätskeid küpsiseid siis eemalda kohe nad ahjust võttes plaadilt, et vahukommilaadne sisemus plaadi kuumuses ära ei kuivaks. Kui sulle meeldivad kuivad ja krõbisevad beseeküpsised, siis jäta nad ahjuplaadile jahtuma.
Videot küpsiste tegemisest saab aga vaadata siit:
Oo, mulle nii meeldivad sellised videod! Kui ma ainult ise ka ühel päeval sinna maani jõuaksin… mõte on juba ammu. Aga teil väga lahe duo igatahes, muss on ka hää ja kõik kokku tekitab hirmsa isu poodi kookose järgi minna ja küpsetama hakata! Loodetavasti hakkab nüüd videosid su iga postituse juurest leidma, eksju onjo? ;)
Oh, kui see vaid nii oleks, et iga postituse juurde… :) Aga püüame olla tublid ja teha rohkem videosid, eks paistab!
Mulle ka sellised videod väga meeldivad! Endal ootavad veel suvisest ajast mõned võileivavideod “tuunimist”. Siiamaani pole jõudnud, aga äkki kunagi ikka saavad valmis :D
Ega jah, nende videote nö. järeltöötlemine on üksjagu tegemist, ei ole midagi niisama. Mina küll ei monteerinud aga vaatasin kõrvalt ja see võtab ikka tükk aega.